Wina

Etap winifikacji bywa niełatwym procesem jak również trudno go określić w kilku zdaniach. Na dodatek bywają tysiące odmian tego procesu co najbardziej działa na tą trudność. Wszystko bywa ściśle uwarunkowane od rodzajów, miejsca występowania, kultury mieszkańców oraz występujących tam klimatów. wina winogronowe rozpoczyna się on od przygotowania moszczu. A więc od etapu dzięki któremu doprowadzone jest do wyrobienia soku z winogron za pomocą pras. Jednak w przypadku wina ciemnego, etap ten powinien być poprzedzony tak zwaną maceracją. Polega ona na tym, że przed wyciśnięciem soku winogrona poddawane są wstępnej winifikacji, wsadzając winogrona w wysokich kadziach.